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            • 保健功能:輔助降血脂
            • 不適宜人群:少年兒童
            • 主要原料:魚油、天然維生素E、明膠、甘油、純化水
            • 具體規格: 100g(1000mg/粒×100粒)
            • 食用方法及食用量:每日2次,每次1粒,隨餐食用
            • 批準文號:國食健字G20140593
            營養Q&A
            營養知識
            魚油

            概述:

            魚油是魚體內的全部油類物質的統稱,它包括體油、肝油和腦油,魚油是一種從多脂魚類提取的油脂,主要功能性成分是其中的n-3系多不飽和脂肪酸(DHA和EPA),具有抗炎、調節血脂等健康益處。

            推薦攝入量:

            DHA+EPA:成年人,0.25-2.0 g/d(克/天)(AMDR:宏量營養素可接受范圍)
            (參考《中國居民膳食營養素參考攝入量2013版》)

            調節血脂

            研究范圍:高血脂

            文獻使用劑量:3-4g/d (克/天)

            國內外研究結果:

            血液中的脂質,包括甘油三酯、膽固醇和膽固醇酯等,在血液中都需要以脂蛋白復合體的形式被轉運。臨床研究證實,血漿中低密度脂蛋白(LDL)和/或甘油三酯水平高而高密度脂蛋白(HDL)水平低的個體易發生心血管問題。血清中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)為“壞膽固醇”,其水平升高也會增加心血管問題發生風險;而高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)為“好膽固醇”,其水平升高有利于膽固醇的代謝,能夠促進心血管健康 [1],。
            魚油中含豐富二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸( DHA),屬于n-3多不飽和脂肪酸。日本研究人員開展一項動物研究,給大鼠補充DHA和EPA,實驗結果發現,補充DHA和EPA均能顯著降低大鼠血清膽固醇和甘油三酯水平。這提示,富含DHA和EPA的魚油具有顯著地降血脂作用[2]。
            高血脂是引起冠心病最主要因素之一,降低血脂水平是降低冠心病的發生風險的有效措施。世界各國的科學家們開展了一系列相關研究來探究魚油對血脂的影響,美國研究人員總結了國際上關于魚油改善血脂水平的36個人群交叉試驗和29個人群平行對照研究,并開展了一項meta分析(對具備特定條件的、同課題的諸多研究結果進行綜合分析),結果發現,不論對于健康人還是冠心病人,補充魚油(3-4g/d)均能夠降低機體血清甘油三酯(TG)和LDL-C(“壞”膽固醇)的水平,與此同時升高HDL-C(“好”膽固醇)的水平[3]。
            此外,美國研究人員開展了一項雙盲人群研究,連續28天給絕經后婦女補充DHA和EPA(4g/d,EPA+DHA),研究結果發現,補充DHA和EPA后血清甘油三酯、總膽固醇水平顯著下降。換言之,DHA和EPA能夠顯著降低人體血脂水平 [4] 。

            參考文獻:

            • [1]查錫良,周春燕.生物化學[M].北京:人民衛生出社,2008.
            • [2] Hung P,Gu JY, Kaku S,et al.Dietary effects of eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid esters on lipid metabolism and immune parameters in Sprague-Dawley rats.Biosci Biotechnol Biochem.2000;64:2588-93。
            • [3] WilliamS Harris.N-3 Fatty acids and serum lipoproteins:human studies.Am J Clin Nutr 1997;65:1645s-1654s
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            抗炎作用

            研究范圍:關節炎

            國內外研究結果:

            魚油富含ω-3多不飽和脂肪酸,基礎研究資料顯示ω-3多不飽和脂肪酸可以減少花生四烯酸的代謝產物白三烯(LTS)、前列腺素(PGE)、血栓素(TXA)等,助于減輕花生四烯酸所致的炎癥反應。簡而言之,魚油具有顯著的抗炎作用[1]。
            關節炎是最常見的關節問題,在我國的關節炎患者有1億以上,且人數在不斷增加。常常表現為關節的紅、腫、熱、痛、功能障礙及關節畸形,嚴重者導致關節殘疾、嚴重影響人們的生活質量。為了探究補充魚油對關節炎的影響,美國科學家開展了一項動物實驗,給關節炎模型小鼠喂食魚油,研究發現補充魚油后小鼠的關節炎癥問題得到顯著的改善,這提示魚油具有很好地抗炎作用,能夠緩解關節炎的進展[2]。
            類風濕關節炎是關節炎的一種,主要表現為以炎性滑膜炎為主的關節問題,世界各國的研究人員開展了一系列實驗研究來探究魚油對于類風濕關節炎的影響作用。加拿大科學家總結了國際上17項相關的隨機、對照人群試驗,針對魚油緩解類風濕關節炎以及炎癥引起關節疼痛的問題開展了一項meta分析(對具備特定條件的、同課題的諸多研究結果進行綜合分析),結果發現:持續3-4個月補充魚油可減輕類風濕關節炎帶來的關節疼痛、改善晨僵問題 [3]。

            參考文獻:

            • [1]Calder PC.N-3 polyunsaturated fatty acids and inflammation: from molecular biology to the clinic.Lipids 2003 ;38:343-52.[review]
            • [2]Leslie,CA,Gonnerman, W A,Ullman, M D,et al.Dietary fish oil modulates macrophage fatty acids and decreases arthritis susceptibility in mice.Journal of Experimental Medicine 1985;162:1336-1349 
            • [3]Robert J. Goldberg ,Joel Katz. A meta-analysis of the analgesic effects of omega-3 polyunsaturated fatty acid supplementation for inflammatory joint pain. Pain  2007;129: 210–223

            改善老年認知障礙,提高學習記憶能力

            研究范圍:老年癡呆、學習記憶能力

            文獻使用劑量:1.8 g/d(克/天)或0.2~3.22 g/d (EPA+DHA,克/天)

            國內外研究結果:

            魚油中富含n-3 系列多不飽和脂肪酸(DHA、EPA)。其與人體學習、記憶能力有密切聯系,基礎研究資料顯示:DHA參與神經細胞膜的構成,對腦神經生長發育有極重要作用[1,2]。
            為了探究魚油輔助改善學習記憶能力的作用,天津醫科大學的研究人員開展了一項人群干預試驗,持續30天給健康志愿者補充魚油(1.8g/d),通過相關的評估檢測發現:補充魚油后,志愿者的記憶力和學習能力顯著提高。這提示,魚油能夠有效地提高記憶、增強學習能力[3]。
            認知功能障礙(CI)是指認知功能(包括記憶、語言、視空間、執行、計算和理解判斷等功能)中的一項或多項受損,并影響個體的日常或社會能力。隨著老年人口的持續增長和人類壽命的延長,老年人中認知功能障礙的發生率呈明顯上升趨勢,并且由認知功能障礙所導致的老年癡呆成為危害老年人健康的主要問題之一[4]。
            澳大利亞研究人員進行了一項雙盲、隨機對照人群試驗。持續6個月給輕度認知障礙的老年人補充魚油(0.2~3.22 g/d EPA+DHA),試驗結果發現補充魚油后,輕度認知障礙的老年人口頭表達能力和認知能力都有所提高。這提示,魚油的攝入可能改善老年人認知能力,延緩老年人認知障礙的進展[4]。 
            阿爾茲海默癥俗稱“老年癡呆”,是一種神經退行性問題,多發生在老年階段,表現為記憶能力減退,認知能力下降以及運動障礙等。美國科學家針對魚油和老年癡呆的關系開展了一項雙盲、隨機對照人群試驗,連續6個月給輕度老年癡呆者補充魚油(1.7g/dDHA+ 0.6g/dEPA)。研究結果發現,補充魚油后輕度阿爾茲海默癥者的認知能力、精神狀態更好。這提示,魚油可能提高輕度老年癡呆人群的認知能力和精神狀態[5]。

            參考文獻:

            • [1]CAO D, KAVALA K, KIM J. Docosahexaenoic acid promotes hippocampalneuronaldevelopmentandsynapticfunction[J].Journal of Neurochemistry, 2009, 111(2): 510-521
            • [2]HEINEMANN K M, BAUER J E. Docosahexaenoic acid and neurologic decelopment in animals[J]. Journal of the American Veterinary Medical Association, 2006, 228(5): 700-705.
            • [3]張靜姝.深海魚油輔助改善記憶功能的研究.天津醫科大學,碩士學位論文
            • [4]Natalie Sinn1, Catherine M. Milte, Steven J. Street,et al.Effects of n-3 fatty acids, EPA v. DHA, on depressive symptoms, quality of life, memory and executive function in older adults with mild cognitive impairment: a 6-month randomised controlled trial.British Journal of Nutrition  2012;107:1682–1693
            • [5]Yvonne Freund-Levi,Maria Eriksdotter-Jo¨nhagen,Tommy Cederholm,et al.Ω-3 Fatty Acid Treatment in 174 Patients With Mild to Moderate Alzheimer Disease: OmegAD Study. Arch Neurol 2006;63:1402-1408

            保護心腦血管健康

            研究范圍:心腦血管問題

            文獻使用劑量:250~500 mg/d(DHA+EPA,毫克/天)

            國內外研究結果:

            魚油是魚體內的全部油脂類物質的總稱,它包括體油、肝油和腦油。魚油不同于其他動物脂肪,魚油富含多不飽和脂肪酸(n-3多不飽和脂肪酸),能夠有效地調節血脂,降低心腦血管問題的發生風險[1]。
            安徽醫科大學的研究人員開展了一項Mate分析(對具備特定條件的、同課題的諸多研究結果進行綜合分析),該研究總結了5個國際上關于魚油對心血管健康影響的相關研究結果,發現魚油可降低冠心病、心肌梗死、心絞痛的發生風險,促進心血管健康[2]。
            此外,韓國科學家通過研究發現,與很少或者幾乎沒有攝入魚油的人群相比,經常攝入魚油(250~500mg/d,DHA+EPA)的人群因冠心病猝死的風險顯著下降,這提示,魚油能夠有效地保護心血管健康,降低心腦血管問題的發生風險[3]。

            參考文獻:

            • [1]肖 玫,歐志強. 深海魚油中兩種脂肪酸(EPA 和DHA)的生理功效及機理的研究進展. 食品科學,2005;26(8):522-526.。
            • [2]唐文娟,唐海沁,楊琳琳,等. 魚油預防心血管疾病的系統評價. 中國循證醫學雜志, 2009; 9(11):1200~1206.[3]Mozaffarian, D ,Rimm, EB .Fish Intake, Contaminants, and Human Health Evaluating the Risks and the Benefits.JAMA  2006; 296: 1885-1899[review]

            調節情緒作用

            研究范圍:調節情緒

            文獻使用劑量:9.6 g/d(n-3多不飽和脂肪酸,克/天);4400 mg /d( DHA +EPA,毫克/天)

            國內外研究結果:

            隨著社會的快速發展,人們面臨的各種競爭壓力也越來越大,每個人不可避免地會經歷種種負性情緒的干擾。負性情緒如果長期存在,超過人體生理功能調節范圍,則會損害人體健康。近年來,魚油調節人體情緒的這一功能收到了廣泛的關注。
            躁郁癥是指有躁狂情緒又有抑郁情緒的一類情緒失控問題,為探究魚油與躁郁癥的關系,美國科學開展了一項人群干預試驗,連續4個月給狂躁癥志愿者補充n-3多不飽和脂肪酸(9.6 g/d),結果顯示,與未補充魚油的志愿者相比,補充n-3多不飽和脂肪酸能夠緩和躁郁癥者的情緒問題。這提示富含n-3多不飽和脂肪酸的魚油對情緒有一定的調節作用 [1]。
            情緒波動易怒常常會引發攻擊性行為,日本的研究人員開展了一項人群試驗來探究魚油對行為的影響,給學齡兒童補充魚油(4400 mg /d ,DHA +EPA),通過評估他們的情緒波動與攻擊性行為發現,補充魚油能夠緩解學齡兒童的易怒情緒,降低其攻擊行為的發生[2]。

            參考文獻:

            • [1]Stoll AL, Severus WE, Freeman MP, Rueter S, Zboyan HA, Diamond E, Cress KK, Marangell LB: Omega 3 fatty acids in bipolar disorder: a preliminary double-blind, placebo-controlled trial. Arch Gen Psychiatry 1999; 56:407–412
            • [2]Itomura M, Hamazaki K, Sawazaki S, Kobayashi M, Terasawa K, Watanabe S, et al. The effect of fish oil on physical aggression in schoolchildren–a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. J Nutr  Biochem 2005;16: 163–71.

            調節血糖,降低糖尿病的發生風險

            研究范圍:糖尿病

            國內外研究結果:

            早在1979年,科學家們就開始研究魚油對血糖的影響作用。澳大利亞的研究人員開展了一項動物實驗,給高脂喂養的大鼠喂食魚油,實驗結果發現魚油能夠降低大鼠的胰島素抵抗,這提示,魚油可能通過降低胰島素抵抗進而起到調節血糖水平的作用[1]。 
            在此研究基礎上,世界各國的科學家也陸續開展了一系列關于魚油與2型糖尿病的人群研究。美國研究人員調查了約20萬健康人群攝入魚油情況,并分析了魚油的攝入與糖尿病發病之間的關系得出結果:長期攝入魚油(n-3多不飽和脂肪酸)能夠有效降低2型糖尿病的發生風險[2]。
            此外,新加坡的研究人員開展了一項人群調查研究,通過調查超過4萬新加坡華人膳食中n-3多不飽和脂肪酸的攝入情況,并且分析了其與2型糖尿病的發病風險的關系。結果發現,在調查人群中,膳食中越多攝入n-3多不飽和脂肪酸,其發生2型糖尿病的風險就越低。這提示,攝入富含n-3多不飽和脂肪酸的魚油能夠有效降低2型糖尿病的發生幾率[3]。

            參考文獻:

            • [1] Storlien LH, Kraegen EW, Chisholm DJ, Ford GL, Bruce DG, PascoeWS. Fish oil prevents insulin resistance induced by high-fat feeding in rats. Science 1987;237:885–8. 
            • [2]Kaushik M, Mozaffarian D, Spiegelman D, Manson JE, Willett WC,Hu FB. Long-chain omega-3 fatty acids, fish intake, and the risk of type 2 diabetes mellitus. Am J Clin Nutr 2009;3:613–20.
            • [3] Diana P Brostow, Andrew O Odegaard Omega-3 fatty acids and incident type 2 diabetes: the SingaporeChinese Health Study. Am J Clin Nutr 2011;94:520–6

            營養搭配
            心血管健康:魚油(EPA、DHA)+大豆磷脂+輔酶Q10

            主要作用:

            輔助降低膽固醇和甘油三脂;
            保持動脈彈性;
            具有清除自由基、高效抗氧化作用;
            對心臟健康有獨特的保健作用。

            營養需求人群:

            血脂偏高者;
            皮膚出現脂肪沉積者;
            經常覺胸悶、氣短、心律不齊者。

            營養知識:

            Ω-3脂肪酸,如二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid DHA),對人的生命功能起著非常重要的作用。魚油同時包含豐富的EPA和DHA等Ω-3脂肪酸。EPA、DHA 為脂肪合成酶的抑制劑,能夠促進脂肪酸的氧化分解,抑制肝細胞甘油三脂酰基轉移酶活性及甘油三酯的分泌,從而降低甘油三酯水平【1】。
            磷脂酰膽堿(卵磷脂)主要存在于動植物細胞之中,是生物細胞膜的主要成分。卵磷脂的分子結構中含有親水的磷酸脂基團和親油的脂肪酸基團,因此,它可以使脂類物質與水結合在一起,起到乳化作用,減少脂肪沉積在血管壁上,對動脈健康有益。
            輔酶Q10又名泛醌10,是人體不可缺少的重要元素之一,負責激活細胞和細胞能量的營養,能加強心肌和腦細胞的新陳代謝,提高心臟的速率及節律的穩定性。同時補充魚油、大豆磷脂和輔酶Q10,即可改善血管通暢性,又可改善心臟的能量供應,對于改善伴有心臟健康問題的血脂偏高人群有一定的幫助。

            國內外研究結果:

            在飲食中適當地補充EPA、DHA 能降低高血脂病人的血脂水平,服用一定量的濃縮EPA、DHA(魚油,2克/天) 能顯著降低血脂含量【2】。研究人員用魚油對65例高血脂癥進行干預,受試者服用魚油4周后就出現總膽固醇、甘油三酯的明顯下降,表明魚油對總膽固醇、甘油三酯有降低作用【3】。
            福建省疾控中心研究不同劑量深海魚油對攝取高脂飼料大鼠血脂的調節作用,結果顯示深海魚油可使血清甘油三酯值降低、高密度脂蛋白膽固醇值升高。本研究說明國內深海魚油具有一定的調節血脂作用【4】。
            磷脂酰膽堿(卵磷脂)具有優良的油水親和性,能溶解血液中和血管壁上的脂溶性物質甘油三脂及膽固醇硬塊,使之變成細小微粒,增加血液的流動性和滲透性,降低血液粘度,使其順利通過細胞的新陳代謝排出體外,從而減少脂肪沉積在血管壁上造成動脈粥樣硬化。磷脂富含的多不飽和脂肪酸可以阻斷小腸對膽固醇的吸收,促進膽固醇排泄。同時磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分,在膽固醇運送、分解、排泄過程中起著“清道夫”的作用。
            沈陽軍區總醫院使用大豆磷脂對70例伴有血脂高的腦梗死志愿者進行對照干預研究,結果顯示:補充大豆磷脂可輔助降低伴發血脂升高的腦梗死受試者血脂水平,并對急性期腦梗死可能有一定的有益作用【5】。
            河南省疾控中心研究不同劑量大豆卵磷脂對調節大鼠血脂的作用,并在試驗結束后查血脂相關指標。結果顯示大豆卵磷脂能使大鼠血清中膽固醇、甘油三酯明顯降低,表明大豆卵磷脂對大鼠具有降血脂作用【6】。
            心臟存在健康問題者血漿輔酶Q10的濃度顯著低于健康人,且血漿中輔酶Q10濃度的下降程度與心臟健康問題的嚴重程度呈正相關。一項研究比較了正常人及患缺血性心臟疾病者的輔酶Q10含量,發現心臟疾病者的低密度脂蛋白水平較高,而血漿輔酶Q10水平較低【7】。
            瑞典的一所研究機構將443名年齡在70到88之間的瑞典公民隨機分為輔酶Q10組和安慰劑組,經過5年的營養素干預跟蹤隨訪,發現輔酶Q10組人群心血管健康問題的死亡率顯著降低,NT-proBNP(其含量與心衰的嚴重程度直接相關)亦顯著降低,超聲心動圖顯示輔酶Q10組人群心功能顯著改善,故認為長期補充輔酶Q10可能有助于降低心血管健康問題的死亡率【8】。
            研究表明,輔酶Q10具有抗氧化和清除活性氧自由基的強大功能,可以通過調節一氧化氮相關信號通路來抑制氧化應激相關的反應,阻斷自由基對細胞的損害【9】。
            在一項對冠狀動脈疾病受試者的研究中,將研究對象隨機分在安慰劑組和輔酶Q10試驗組。研究結果表明,補充輔酶Q10組別的受試者與安慰劑組比較,氧化應激明顯減少、抗氧化酶的活性顯著增強【10】。
            一項針對輔酶Q10的生物能學及抗氧化功能的綜述研究中指出:輔酶Q10的含量顯著影響內皮超氧化物歧化酶的活動。在充血性心力衰竭患者中,口服輔酶Q10(300mg/d,服用1個月)可以顯著增強心臟收縮功能及改善內皮功能障礙的癥狀【11】。

            參考文獻:

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            • 4.張榮標,等.深海魚油對大鼠血脂水平影響的研究.實用預防醫學,2004,11(5):944-945.
            • 5.孟冬婭,胡曉芳,郭大文等.大豆磷脂對腦梗死患者血脂的治療作用研究. 遼寧中醫雜志.2006,29(6):342-343.
            • 6.陳東方,王海玉,李立等.大豆卵磷脂對大鼠調節血脂作用的實驗研究. 河南預防醫學雜志.2010,21(2):140-141.
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            • 9.Tsai K L, Huang Y H, Kao C L, et al. A novel mechanism of coenzyme Q10 protects against human endothelial cells from oxidative stress-induced injury by modulating NO-related pathways[J]. J Nutr Biochem, 2012,23(5):458-468.
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            • 11.Littarru G P, Tiano L. Bioenergetic and antioxidant properties of coenzyme Q10: recent developments[J]. Mol Biotechnol, 2007,37(1):31-37[review].
            血壓偏高者:魚油(EPA、DHA)+大豆磷脂+鈣+鎂

            主要作用:

            輔助降低膽固醇和甘油三脂;
            保持動脈彈性;
            具有協助解除血管痙攣、收縮的作用;
            有助于舒緩精神緊張、工作壓力大所致血壓偏高的作用。

            營養需求人群:

            血脂偏高者;
            皮膚出現脂肪沉積者;
            血壓偏高、精神緊張、工作繁重、壓力大者。

            營養知識:

            Ω-3脂肪酸,如二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid DHA),對人的生命功能起著非常重要的作用。魚油同時包含豐富的EPA和DHA等Ω-3脂肪酸。EPA、DHA 為脂肪合成酶的抑制劑,能夠促進脂肪酸的氧化分解,抑制肝細胞甘油三脂酰基轉移酶活性及甘油三酯的分泌,從而降低甘油三酯水平【1】。
            磷脂酰膽堿(卵磷脂)主要存在于動植物細胞之中,是生物細胞膜的主要成分。卵磷脂的分子結構中含有親水的磷酸脂基團和親油的脂肪酸基團,因此,它可以使脂類物質與水結合在一起,起到乳化作用,減少脂肪沉積在血管壁上,對動脈健康有益。
            高血壓病存在鈣代謝異常,使平滑肌張力和血管阻力增高,損傷血管,并參與血栓性并發癥的發生發展【2】。
            鎂是一種人體必需的常量元素,具有促進骨骼生成、增強胰島素敏感性、舒緩情緒等多種重要的生理學功能。
            同時補充魚油、大豆磷脂、鈣、鎂,對血壓、血脂偏高人士,可協助調理血脂,舒緩精神緊張,解除血管痙攣,對輔助降低血壓、血脂有良好的幫助。

            國內外研究結果:

            在飲食中適當地補充EPA、DHA 能降低高血脂病人的血脂水平,服用一定量的濃縮EPA、DHA(魚油,2克/天) 能顯著降低血脂含量【3】。研究人員用魚油對65例高血脂癥進行魚油干預,受試者服用魚油4周后就出現總膽固醇、甘油三酯的明顯下降,表明魚油對總膽固醇、甘油三酯有降低作用【4】。
            福建省疾控中心研究不同劑量深海魚油對攝取高脂飼料大鼠血脂的調節作用,結果顯示深海魚油可使血清甘油三酯值降低、高密度脂蛋白膽固醇值升高。本研究說明國內深海魚油具有一定的調節血脂作用【5】。
            磷脂酰膽堿(卵磷脂)具有優良的油水親和性,能溶解血液中和血管壁上的脂溶性物質甘油三脂及膽固醇硬塊,使之變成細小微粒,增加血液的流動性和滲透性,降低血液粘度,使其順利通過細胞的新陳代謝排出體外,從而減少脂肪沉積在血管壁上造成動脈粥樣硬化。磷脂富含的多不飽和脂肪酸可以阻斷小腸對膽固醇的吸收,促進膽固醇排泄。同時磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分,在膽固醇運送、分解、排泄過程中起著“清道夫”的作用。
            沈陽軍區總醫院使用大豆磷脂對70例伴有血脂高的腦梗死志愿者進行營養干預,結果顯示大豆磷脂可輔助降低伴發血脂升高的腦梗死受試者血脂水平,并對急性期腦梗死可能有一定的有益作用【6】。
            河南省疾控中心研究不同劑量的大豆卵磷脂對大鼠調節血脂的作用,并在試驗結束后查血脂相關指標。結果顯示大豆卵磷脂能使大鼠血清中膽固醇、甘油三酯明顯降低,表明大豆卵磷脂對大鼠具有降血脂作用【7】。
            血清鈣濃度與血壓相關,鈣離子是心肌與血管平滑肌收縮過程中關鍵元素,可直接或間接參與血壓的調節。當血清鈣降低時,細胞內游離鈣濃度升高,通過一系列酶鏈反應,使血管平滑肌收縮,血壓升高。
            另一方面,在高血壓時細胞膜可能對鈣的通透性增高或使鈣轉運能力降低,使得細胞內游離鈣增高,血清鈣的濃度更加降低,形成惡性循環,致血壓居高不下。研究發現每天攝入鈣量<300mg者高血壓的發病率是每日攝入鈣>1200mg者的2~3倍,臨床試驗也證實了膳食鈣從每天1000mg提高到2000mg時,血壓可明顯下降【8】。
            在一項研究中,對住院的原發性高血壓病患者和81例健康人分別進行血清鈣、鎂的測定,并作對比分析,結果表明,原發性高血壓病患者常量元素鈣、鎂較健康人有明顯下降,鈣、鎂比例下降,由此可見,對于高血壓病患者適當補充鈣、鎂是必要的,有一定的臨床意義【9】。
            河北省老年醫院對糖尿病合并高血壓志愿者應用鈣劑降壓干預進行了觀察。通過一系列檢測發現,糖尿病合并高血壓者血清鈣明顯低于糖尿病血壓正常者,糖尿病合并高血壓者服鈣后可出現明顯的平均動脈壓下降、血清鈣升高、尿鈣排出減少。表明糖尿病合并高血壓時更容易存在鈣代謝的異常,補充鈣劑能起到一定的降低血壓的作用【10】。
            基礎研究資料顯示,鎂是心血管的保護傘,能夠擴張血管,使血壓保持穩定;鎂還能參與心肌的收縮過程,當心肌中鎂含量降低時可引起心肌壞死;此外,鎂也能降低動脈粥樣硬化發生的風險【11】。
            為了探究鎂對心血管的保護作用,全世界科學家開展了大量的人群試驗研究,上海的研究人員收集整理了國際上關于鎂對心血管健康影響的19項人群試驗資料,并對這些試驗結果進行了一項meta分析(對具備特定條件的、同課題的諸多研究結果進行綜合分析),結果發現,血清鎂含量越低則發生心血管問題的風險越高,而膳食中鎂的攝入量增加能夠降低心血管問題的發生幾率【12】。

            參考文獻:

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            輔助降血脂:魚油(EPA、DHA)+大豆磷脂+茶多酚

            主要作用:

            輔助降低膽固醇和甘油三脂

            營養需求人群:

            輕度血脂偏高人士;
            動脈血管健康有問題的中老年人
            記憶力衰退、視力衰退及有老花趨勢者

            營養知識:

            Ω-3脂肪酸,如二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid DHA),對人的生命功能起著非常重要的作用。魚油同時包含豐富的EPA和DHA等Ω-3脂肪酸。EPA、DHA 為脂肪合成酶的抑制劑,能夠促進脂肪酸的氧化分解,抑制肝細胞甘油三脂酰基轉移酶活性及甘油三酯的分泌,從而降低甘油三酯水平【1】。
            磷脂酰膽堿(卵磷脂)主要存在于動植物細胞之中,是生物細胞膜的主要成分。卵磷脂的分子結構中含有親水的磷酸脂基團和親油的脂肪酸基團,可以使脂類物質與水結合在一起,起到乳化作用,減少脂肪沉積在血管壁上,對動脈健康有益。
            茶多酚通過抑制腸道內外源性膽固醇的吸收,調節載脂蛋白和脂蛋白水平,加速膽固醇的代謝,促進膽固醇的排泄來降低體內膽固醇水平;通過抑制胰脂肪酶的活性而降低了對外源性甘油三酯的吸收,加速甘油三酯的代謝,促進脂肪的分解產物——脂肪酸的排泄來降低體內甘油三酯水平【2】。魚油與茶多酚搭配服用,更好的降低體內膽固醇和甘油三酯的水平,配合大豆磷脂對血管壁的保護,使血脂偏高人群獲得有益的保健作用。

            國內外研究結果:

            在飲食中適當地補充EPA、DHA 能降低高血脂病人的血脂水平,服用一定量的濃縮EPA、DHA (魚油,2克/天) 能顯著降低血脂含量【3】。研究著用魚油對65例高血脂癥進行干預,受試者服用魚油4周后就出現總膽固醇、甘油三酯的明顯下降,表明魚油對總膽固醇、甘油三酯有降低作用【4】。
            福建省疾控中心研究不同劑量深海魚油對攝取高脂飼料大鼠血脂的調節作用,結果顯示深海魚油可使血清甘油三酯值降低、高密度脂蛋白膽固醇值升高。本研究說明國內深海魚油具有一定的調節血脂作用【5】。
            磷脂酰膽堿(卵磷脂)具有優良的油水親和性,能溶解血液中和血管壁上的脂溶性物質甘油三脂及膽固醇硬塊,使之變成細小微粒,增加血液的流動性和滲透性,降低血液粘度,使其順利通過細胞的新陳代謝排出體外,從而減少脂肪沉積在血管壁上造成動脈粥樣硬化。磷脂富含的多不飽和脂肪酸可以阻斷小腸對膽固醇的吸收,促進膽固醇排泄。同時磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分,在膽固醇運送、分解、排泄過程中起著“清道夫”的作用。
            沈陽軍區總醫院使用大豆磷脂對70例伴有血脂高的腦梗死志愿者進行對照干預研究,結果顯示大豆磷脂可輔助降低伴發血脂升高的腦梗死受試者血脂水平,并對急性期腦梗死可能有一定的有益作用【6】。
            河南省疾控中心研究不同劑量大豆卵磷脂對大鼠調節血脂的作用,并在試驗結束后查血脂相關指標。結果顯示大豆卵磷脂能使大鼠血清中膽固醇、甘油三酯明顯降低,表明大豆卵磷脂對大鼠具有降血脂作用【7】。
            茶多酚是茶葉重要內含化學物質,其含量占鮮葉干重的15~30%,是一類以兒茶素、花色素、黃酮及黃酮醇、酚酸及縮酚酸等為主體的酚性化合物。
            大量研究表明,茶多酚具有多種保健功能和藥理效應。中國人民解放軍第二軍醫大學患有冠心病的受試者隨機分為茶色素組、維生素E組、安慰劑組進行相應營養素的干預,通過相關指標檢測,發現茶色素組和維生素E組受試者的血漿總抗氧化能力水平明顯升高,血漿氧化型低密度脂蛋白水平明顯下降,表明茶色素具有明顯的抗氧化作用,能抑制體內低密度脂蛋白的氧化【8】。

            參考文獻:

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            • 8.杜榮增,任雨笙,王詠梅等. 茶色素對冠心病患者血漿總抗氧化能力和氧化型低密度脂蛋白水平的影響. 中國動脈硬化雜志. 2003,11(4):369-370.
            兒童成長:蛋白質+鈣+鐵+鋅+DHA+牛磺酸

            主要作用:

            補充兒童成長必需的蛋白質及礦物質,促進骨骼身體發育
            增強記憶與思維能力、提高智力
            改善記憶力,補充大腦營養。

            營養需求人群:

            生長發育期容易缺乏鈣、鐵、鋅的兒童
            食欲不振、免疫力低下的兒童
            精神不振、注意力不集中的兒童

            營養知識:

            蛋白質是人體必需的營養素之一,是構成機體免疫防御功能的物質基礎,各種免疫細胞的生成及抗體的合成都需要蛋白質為原料或參與其過程。因此,蛋白質在免疫功能的調節中有重要作用【1】。
            鈣鐵鋅等礦物質是人體六大必需營養素之一,礦物質參與很多機體生理功能,是保證兒童正常生長發育、身心健康的重要因素。兒童礦物質缺乏會對兒童的生長發育造成不同程度的近期和遠期影響。
            魚油(DHA)缺乏時可影響兒童大腦智力發育、降低大腦思維、學習、分析及記憶能力,影響大腦分化成熟,影響視力敏感度,減退眼睛視網膜反射力,造成遠視或近視,影響精神集中能力等。
            牛磺酸是中樞神經系統中含量最豐富的游離氨基酸之一。除了在大腦發育期有非常重要的作用,還可通過提高蛋白質的利用率來促進智力發育。
            在兒童高速生長發育的階段,同時補充機體容易缺乏的蛋白質、鈣鐵鋅礦物質和神經系統發育必須的DHA、牛磺酸,全面呵護兒童的智力和身體的發育。

            國內外研究結果:

            蛋白質在動物的生命過程中具有重要生理作用。蛋白質是構成動物肌肉、皮膚、毛發等的基本成分,起傳導、運輸、支持、保護等作用。在機體內物質代謝過程中起催化作用的酶、起調節作用的激素、具有免疫和防御機能的細胞因子和抗體等,都是以蛋白質為主體構成的。組織器官的新陳代謝需要蛋白質不斷更新與修補損傷組織。機體攝取營養不足時,蛋白質可分解供能,維持機體的正常代謝活動。
            河南省疾控中心在探討蛋白質粉對正常小鼠免疫調節作用時,發現蛋白質粉可明顯增強綿羊紅細胞誘導小鼠DTH能力,促進抗體生成細胞數的生成、ConA誘導的小鼠脾淋巴細胞轉化能力和血清凝血素的生成;能提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力和自然殺傷細胞活性。說明蛋白質粉對正常小鼠的細胞、體液免疫和單核-巨噬細胞功能和自然殺傷細胞功能有促進作用,即具有增強免疫力功能【2】。
            湖南省疾控中心在評價蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響的研究中,按衛生部《保健食品檢驗與評價技術規范》中增強免疫力功能檢驗方法,經口給予小鼠蛋白質粉30天,測定細胞免疫、體液免疫、單核-巨噬細胞吞噬功能指標,以及自然殺傷細胞活性。結果小鼠的自然殺傷細胞活性,小鼠的遲發型變態反應、抗體生成細胞數均得到顯著提高,表明蛋白質粉具有增強免疫力功能【3】。
            兒童時期生長發育迅速、代謝旺盛,因此必需保證有充足的維生素與礦物質攝入,滿足其生長發育的需要。但由于兒童挑食偏食的不良習慣,可能引起營養素攝入不足,這不僅影響他們的正常發育,而且在很大程度上影響其智力發育,甚至給他們今后的一生造成無法彌補的遺憾。如缺鐵可使兒童聽力、視力減弱,學習成績不佳,智力發育受到嚴重損害。碘缺乏可使兒童智力下降,成年后勞動能力下降。維生素、礦物質這些營養素雖然人體的需要量很少,但其對兒童的生長發育起著重要的作用。
            鈣缺乏癥是常見的營養性疾病,主要表現為骨骼的病變。兒童時期長期鈣攝入不足,并伴隨蛋白質和維生素D的缺乏,可引起生長遲緩、新骨結構異常、骨鈣化不良、骨骼變形, 發生佝僂病。鈣不僅對兒童生長發育極其重要,而且還關系到成年以后的骨量峰值。骨量表示骨骼中礦物質沉積的多少,而骨量的大部分累積發生在兒童和青少年時期。給予74例3-6歲兒童每天服用鈣爾奇D300片劑一片(每周服用5天),為期6個月,與87例同齡未補鈣兒童對照,結果顯示補鈣組骨礦含量、骨密度和骨面積的增加值均高于對照組;補鈣組身高增加值高于對照組。研究結果顯示補鈣可促進兒童身高增長【4】。
            兒童缺鐵易患缺鐵性貧血,處在生長發育期的兒童,隨體重的增加,血容量及組織鐵也相對增加,且生長發育越快,鐵的需要量也就越大。一般每增加1公斤體重約需要增加鐵35-45mg。鐵缺乏的兒童易煩躁,對周圍不感興趣,冷漠呆板,如體內血紅蛋白繼續下降,兒童青少年出現身體發育受阻、體力下降、注意力與記憶力調節過程障礙、學習能力降低等現象。
            鋅有參與蛋白質合成、促進細胞分裂、生長和再生功能,缺鋅可導致一系列的生化紊亂和許多器官的功能異常,兒童缺鋅能導致厭食、異食、免疫能力下降、智力降低、生長發育緩慢等多種疾病。缺鋅綜合征兒童表現為生長發育停止、第二性征發育不全、并伴有缺鐵性貧血及異食癖。缺鋅還會引起兒童智力發育障礙,影響腦發育、腦功能、及學習記憶性。
            北京大學公共衛生學院通過了解中國不同城市和鄉鎮3-12歲兒童的血礦物質水平,并探討相關影響因素。選擇北京、廣州等7個城市和兩個鄉鎮兒童1842人,經檢測發現三分一以上兒童存在不同程度的缺鐵和缺鋅。3-4歲組兒童的鐵缺乏率和鋅缺乏率分別高達47.1%和64.6%。鄉鎮兒童鐵缺乏率顯著高于一線城市兒童,而鄉鎮兒童的鋅缺乏率顯著低于一、二線城市兒童。結論提示目前中國城市和鄉鎮3-12歲兒童的鐵缺乏和鋅缺乏狀況仍然非常嚴重,未來兒童營養膳食方面應該重點加強鐵和鋅方面的干預研究【5】。
            DHA在人體內不能合成,只能由富含DHA食物攝取,如深海魚類:金槍魚、三文魚、鯡魚、鮭魚、鱒魚、鱈魚、刀魚、青魚、沙丁魚、鰻魚,淡水魚類:鯽魚、黃鱔、魚卵等,海洋微藻類等。DHA缺乏時可影響兒童大腦智力發育、降低大腦思維、學習、分析及記憶能力,影響大腦分化成熟,影響視力敏感度,減退眼睛視網膜反射力,造成遠視或近視,影響精神集中能力等。
            內蒙古科技大學公共衛生學院對補充外源性DHA是否改善大學生記憶力進行了研究。選擇健康的大學生分為DHA干預組和安慰劑對照組,試驗前后分別評價學生的記憶能力。結果發現干預組記憶力顯著得到改善,并且干預組的聯想學習、人像特點回憶、總量表分和記憶商亦顯著高于對照組。表明DHA能夠改善大學生的記憶能力【6】。
            牛磺酸即氨基己烷磺酸,是一種條件必需氨基酸,必須從膳食中攝取。在哺乳動物組織中,由蛋氨酸和半胱氨酸代謝的中間產物半胱亞磺酸,經半胱亞磺酸脫羧酶脫羧成亞牛磺酸,再氧化成牛磺酸。牛磺酸在機體中主要以游離形式分布于中樞神經系統、視網膜、肝臟、骨骼肌及心肌等組織。多數哺乳動物妊娠后期胎兒各組織中牛磺酸的含量明顯增加,生后逐漸下降,至斷奶時接近成年動物水平,牛磺酸隨年齡而變動提示與生長發育有密切的關系。
            牛磺酸是中樞神經系統中含量最豐富的游離氨基酸之一。除了在大腦發育期有非常重要的作用,還可通過提高蛋白質的利用率來促進智力發育。有研究表明,中樞神經系統的一些肽類物質參與信息在腦內的加工,它們可調節記憶儲存或提取過程,腦β-內啡肽及精氨酸加壓素等可參與記憶調節系統,影響學習記憶的獲得、鞏固和再現等不同階段。而牛磺酸正是通過增加海馬與大腦皮層內β-內啡肽及精氨酸加壓素的含量來參與學習記憶力的調節。另外牛磺酸還能調節體內微量元素鋅、銅、鐵劑游離氨基酸等含量,進而促進大腦中DNA、RNA及蛋白質的合成,以牛磺酸-鋅或牛磺酸形式調節機體的細胞代謝活性【7】。
            研究認為,牛磺酸可促進細胞的增殖活性,顯著增加腦重。在行為上牛磺酸具有提高學習與記憶的作用。研究表明牛磺酸與歐米伽3多不飽和脂肪酸對大鼠腦神經功能發育存在協同的促進作用,表現為可增加大鼠海馬突觸數目,在功能上有促進大鼠腦神經功能發育的趨勢,在行為上表現為大鼠學習記憶能力的增強。進一步的研究發現牛磺酸有促進人胚腦神經細胞的生長發育、增殖分化和延緩衰老的作用【8】。
            牛磺酸可增強視力,維持視網膜的生理,與視網膜內神經傳遞過程及受光或電刺激傳出有關。如果牛磺酸嚴重缺乏就會造成失明【9】。
            周海莊對口服牛磺酸輔佐提高接種乙肝疫苗免疫應答率的效果進行了研究,選擇把249名接種對象隨機分為牛磺酸組和對照組。發現牛磺酸干預組接種乙肝疫苗免疫應答率顯著提高,表明口服牛磺酸顆粒對免疫功能提高有輔助作用【10】。

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            青少年成長:蛋白質+多種維生素+DHA+牛磺酸

            主要作用:

            補充兒童成長必需的蛋白質及多種維生素礦物質,促進骨骼身體發育
            增強記憶與思維能力、提高智力
            改善記憶力,補充大腦營養。

            營養需求人群:

            生長發育期的青少年
            學習任務繁重、考試壓力大的學生

            營養知識:

            蛋白質是人體必需的營養素之一,是構成機體免疫防御功能的物質基礎,各種免疫細胞的生成及抗體的合成都需要蛋白質為原料或參與其過程。因此,蛋白質在免疫功能的調節中有重要作用【1】。
            維生素是一種具有特殊生理功能的小分子有機物,雖然它既不參與組織構成又不供給能量,卻是能保持機體活力的重要物質。
            魚油(DHA)缺乏時可影響兒童大腦智力發育、降低大腦思維、學習、分析及記憶能力,影響大腦分化成熟,影響視力敏感度,減退眼睛視網膜反射力,造成遠視或近視,影響精神集中能力等。
            牛磺酸是中樞神經系統中含量最豐富的游離氨基酸之一。除了在大腦發育期有非常重要的作用,還可通過提高蛋白質的利用率來促進智力發育。
            在青春期的階段,孩子面臨快速的身體發育和學業的高強壓力,身體的營養素需求相對較大,及時補充蛋白質、多種維生素和神經系統發育必須的DHA、牛磺酸,有利于青少年孩子的智力和身體的發育。

            國內外研究結果:

            蛋白質在動物的生命過程中具有重要生理作用。蛋白質是構成動物肌肉、皮膚、毛發等的基本成分,起傳導、運輸、支持、保護等作用。在機體內物質代謝過程中起催化作用的酶、起調節作用的激素、具有免疫和防御機能的細胞因子和抗體等,都是以蛋白質為主體構成的。組織器官的新陳代謝需要蛋白質不斷更新與修補損傷組織。機體攝取營養不足時,蛋白質可分解供能,維持機體的正常代謝活動。
            河南省疾控中心在探討蛋白質粉對正常小鼠免疫調節作用時,發現蛋白質粉可明顯增強綿羊紅細胞誘導小鼠DTH能力,促進抗體生成細胞數的生成、ConA誘導的小鼠脾淋巴細胞轉化能力和血清凝血素的生成;能提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力和自然殺傷細胞活性。說明蛋白質粉對正常小鼠的細胞、體液免疫和單核-巨噬細胞功能和自然殺傷細胞功能有促進作用,即具有增強免疫力功能【2】。
            湖南省疾控中心在評價蛋白質粉對小鼠免疫功能的影響的研究中,按衛生部《保健食品檢驗與評價技術規范》中增強免疫力功能檢驗方法,經口給予小鼠蛋白質粉30天,測定細胞免疫、體液免疫、單核-巨噬細胞吞噬功能指標,以及自然殺傷細胞活性。結果小鼠的自然殺傷細胞活性,小鼠的遲發型變態反應、抗體生成細胞數均得到顯著提高,表明蛋白質粉具有增強免疫力功能【3】。
            與兒童營養密切相關的維生素大約有10種,維生素A、C、D、E、B1、B2、B6、B12、葉酸等。其中維生素A對學習記憶極為重要, 可防治兒童呼吸道反復感染, 促進兒童青少年生長發育, 影響體內糖蛋白的合成, 維持神經細胞的正常功能, 提高機體免疫能力。維生素B1可以維持食欲及消化功能, 促進兒童青少年生長, 對周圍神經有保護作用。維生素B2可保護黏膜與視力,還可能對智力發育產生一之下的影響。維生素B6缺乏時易使兒童躁動驚厥、貧血、皮膚損害、抗體減少、生長不良、癲癰樣發作等, 維生素B6可以幫助孤僻癥患兒恢復正常,還有降低產生齲齒的作用。維生素B12缺乏會出現消化功能障礙、蛋白質積聚不足、生長受阻、抵抗力低、造血障礙貧血等癥狀。維生素C可促進兒童、青少年骨骼和牙齒生長, 改善對鐵、鈣和葉酸的利用, 提高機體免疫力, 防治普通或流行性感冒。維生素D可促進骨骼與牙齒的生長發育。維生素E可提高機體免疫力。葉酸缺乏癥表現為生長不良、精神萎靡、智力退化及免疫功能低下【4】。
            DHA在人體內不能合成,只能由富含DHA食物攝取,如深海魚類:金槍魚、三文魚、鯡魚、鮭魚、鱒魚、鱈魚、刀魚、青魚、沙丁魚、鰻魚,淡水魚類:鯽魚、黃鱔、魚卵等,海洋微藻類等。DHA缺乏時可影響兒童大腦智力發育、降低大腦思維、學習、分析及記憶能力,影響大腦分化成熟,影響視力敏感度,減退眼睛視網膜反射力,造成遠視或近視,影響精神集中能力等。
            內蒙古科技大學公共衛生學院對補充外源性DHA是否改善大學生記憶力進行了研究。選擇健康的大學生分為DHA干預組和安慰劑對照組,試驗前后分別評價學生的記憶能力。結果發現干預組記憶力顯著得到改善,并且干預組的聯想學習、人像特點回憶、總量表分和記憶商亦顯著高于對照組。表明DHA能夠改善大學生的記憶能力【5】。
            牛磺酸即氨基己烷磺酸,是一種條件必需氨基酸,必須從膳食中攝取。在哺乳動物組織中,由蛋氨酸和半胱氨酸代謝的中間產物半胱亞磺酸,經半胱亞磺酸脫羧酶脫羧成亞牛磺酸,再氧化成牛磺酸。牛磺酸在機體中主要以游離形式分布于中樞神經系統、視網膜、肝臟、骨骼肌及心肌等組織。多數哺乳動物妊娠后期胎兒各組織中牛磺酸的含量明顯增加,生后逐漸下降,至斷奶時接近成年動物水平,牛磺酸隨年齡而變動提示與生長發育有密切的關系。
            牛磺酸是中樞神經系統中含量最豐富的游離氨基酸之一。除了在大腦發育期有非常重要的作用,還可通過提高蛋白質的利用率來促進智力發育。有研究表明,中樞神經系統的一些肽類物質參與信息在腦內的加工,它們可調節記憶儲存或提取過程,腦β-內啡肽及精氨酸加壓素等可參與記憶調節系統,影響學習記憶的獲得、鞏固和再現等不同階段。而牛磺酸正是通過增加海馬與大腦皮層內β-內啡肽及精氨酸加壓素的含量來參與學習記憶力的調節。另外牛磺酸還能調節體內微量元素鋅、銅、鐵劑游離氨基酸等含量,進而促進大腦中DNA、RNA及蛋白質的合成,以牛磺酸-鋅或牛磺酸形式調節機體的細胞代謝活性【6】。
            研究認為,牛磺酸可促進細胞的增殖活性,顯著增加腦重。在行為上牛磺酸具有提高學習與記憶的作用。研究表明牛磺酸與歐米伽3多不飽和脂肪酸對大鼠腦神經功能發育存在協同的促進作用,表現為可增加大鼠海馬突觸數目,在功能上有促進大鼠腦神經功能發育的趨勢,在行為上表現為大鼠學習記憶能力的增強。進一步的研究發現牛磺酸有促進人胚腦神經細胞的生長發育、增殖分化和延緩衰老的作用【7】。
            牛磺酸可增強視力,維持視網膜的生理,與視網膜內神經傳遞過程及受光或電刺激傳出有關。如果牛磺酸嚴重缺乏就會造成失明【8】。
            周海莊對口服牛磺酸輔佐提高接種乙肝疫苗免疫應答率的效果進行了研究,選擇把249名接種對象隨機分為牛磺酸組和對照組。發現牛磺酸干預組接種乙肝疫苗免疫應答率顯著提高,表明口服牛磺酸顆粒對免疫功能提高有輔助作用【9】。

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